今天心血来潮，想整个硬菜吃吃，琢磨半天，决定挑战一下“烈火章鱼”！听这名字就霸气，做起来肯定过瘾！
第一步，当然是买章鱼！
我直奔菜市场，挑个头大、触手粗壮的章鱼。卖鱼的大哥还跟我说，这章鱼新鲜着，保准好吃！
处理章鱼，这可是个技术活
回到家，我先把章鱼里里外外清洗干净。然后，烧一大锅水，等水开，把章鱼整个丢进去！
- 焯水这一步很重要，能去掉章鱼的腥味，还能让肉质更紧实。
看着章鱼在锅里翻滚，颜色慢慢变红，我心里还挺得意的。焯几分钟，我赶紧把章鱼捞出来，用凉水冲个澡，这样口感会更Q弹！
改刀，爆炒，香气四溢！
我把章鱼的触手一条条切下来，再切成小段。看着这些章鱼段，感觉已经闻到香味！
我准备些蒜末、姜片，还切点红辣椒。热锅倒油，先把蒜末、姜片和辣椒丢进去爆香，那香味，瞬间就出来，馋的我口水都快流下来！
紧主角登场！
我把章鱼段倒进锅里，大火翻炒！火候一定要猛，这样才能把章鱼炒得又香又脆！
我加点料酒、生抽、蚝油，再撒上一点点糖提鲜，继续翻炒！翻炒！翻炒！看着章鱼段在锅里跳舞，裹上酱汁，颜色越来越诱人，我的肚子也开始咕咕叫。
大功告成，开吃！
我撒上一把葱花，翻炒几下，就可以出锅！
装盘！这“烈火章鱼”，红彤彤、油亮亮的，看着就让人食欲大增！
夹起一块放进嘴里，嗯~~~！果然没让我失望！
- 口感Q弹有嚼劲，味道香辣鲜美，真是好吃到停不下来！
这回的“烈火章鱼”大挑战，完美成功！下次我还得试试其他做法，什么酱爆、白灼，想想都流口水！
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